今日はわさびで有名な安曇野市！
毎年通ってて気になってたラーメン屋さんへ🍜
今回はこちらに初訪問↓↓
長野県安曇野市豊科成相４３１９
トリデン
鳥傳 本店
お店の隣にある駐車場に車を駐めて
建物の横にある扉からも入れるようになってる🚪
っけど、初訪やし正面から入っていく！
店内は縦長く手前にテーブルが一つ、
奥にカウンターが並ぶ💺
地元の方や常連さんが多いみたい👥
店主さんご夫婦の2オペ🧑🍳
応対も物腰柔らかく優しい雰囲気⭐️
カウンターが空いてたので着席🪑
メニューをチェックしていく📖
スープは一手！！ラーメンとつけ麺のみ！
あとはトッピング、ご飯物、一品が多少あるのみ！
デフォルトのノーマルトリデンラーメンと、
サイドにはへためしを！
スープの濃淡、麺の茹で具合が選べるようなので、
スープはあっさり、麺はかためでオーダー！
待つこと5分程度…着丼
まずはスープから…
濃厚な鶏の旨味とコクが抽出されている
動物系の雰囲気が香るスープ！
他のラーメン屋さんの3〜4倍は
色んな材料を使っていると豪語するご主人！
野菜、乾物など多彩な具材を使い
丁寧に炊き出されたクリアなスープは
あっさりとしてスーっと入ってくる！
無添加、無化調であり濃厚さと深みのあるスープは
後味のキレの良さと良い余韻が残る！
具材はチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉半身！
豚バラチャーシューは柔らかく
肉の旨味と脂身の甘さが溢れてジューシー🍖
味玉は玉子の素材の味が活かされてシンプル🥚
麺は中細ちぢれ麺！
しっかりと湯切りされた麺は
腰が強く反発があり表面は滑らか！
ちぢれた麺にスープが絡む！
卓上アイテムは2種のコショーがある🧂
ほのかにアニマル系の風味があるスープなので、
ブラックペッパーが合いそうやし、
レンゲの上に投入してみる！
少量でもペッパーがちょっと強すぎたか💦
意外と繊細なスープ！
白コショーを入れてみるとこっちの方が合うし、
強過ぎずスープが引き締まる！
へためしはご飯にねぎ、紅生姜、
サイコロくらいのチャーシューがトッピング！
少量ながら味の染みたチャーシューに、
ネギと紅生姜がご飯と合う！
さっぱりとして美味い！
どちらも美味しかった(^^)
オヤジさんのこだわりが詰まった、
無添加、無化調のラーメンは、
素材の味が凝縮されていて
これでもか‼️っというくらい
しっかりと味わえるスープで美味かった😋
また再訪したいと思います♪
ご馳走さまでした🙏
ラーメン ★★★★☆
サイド ★★★☆☆
スタッフ ★★★★☆
店内 ★★★☆☆
価格 ★★★★☆
提供時間 ★★★★☆
コバログ総合評価 ★★★★☆ 3.9
営業時間 11時30分〜14時
17時30分〜スープが終わるまで
定休日 日曜日
電話番号 0263-72-2157
駐車場は店舗前2台、隣の砂利の敷地に約8台分、
その奥にも駐められる
トラックは2トンショートまで
所在地
