今日も上田市13時前に時間が空き、
今回のお昼はこちらに初訪問↓↓
長野県上田市中丸子１４３０
あごばんらーめん
入り口の横にメニュー表がある📕
ここで予めメニューの確認をしておく！
入店してまずは券売機から🎟️
あごばんという店名なだけあって
あごだしを使ったラーメンがデフォルト！
顎だしに豚骨を合わせたあごばんがある！
あとは豚骨の割合を強めにしていく
少しあっさりから中濃→濃厚→特濃となる！
他には焦がしねぎらーめん、つけ麺、
まぜつけ麺など、ご飯物もある！
デフォルトのあごだし魚介らーめんと
ミニチャーチュー丼を購入した🎫
店内はカウンターとテーブル席があり
キャパは少ないめ🪑
店主さんかな？とマダムの2オペ🧑🍳
カウンターに案内され着席！
食券を渡して待つこと5分程度…着丼
良い香りがする♨️
スープのファーストタッチ、
あごだしの香り、味はもちろんのこと、
数種の魚に椎茸や昆布、カツオ等の乾物出汁が
しっかりと効いている！
醤油とのバランスも良く、
醤油の甘さ香りの奥から出汁の余韻が残る！
上品で優しい味のスープで美味し！！
でも、ちょっとスープ少ない？印象…
具材はチャーシュー、メンマ、ねぎ、煮玉半身🥚
チャーシューは分厚く1cmくらい厚みがある！
片面焼きあげられた香ばしさと
肉厚の弾力に程よい脂身があり、
ビターでジューシーな味わい🍖
煮玉半身は黄身までしっかり火が通った
仕上がりで下味が染みている🥚
完全自家製麺の麺は中細ストレートで、
腰が強く反発のある
パツッとした歯切れの良さと角の立つ食感！
あごだしスープと相性が良い⭕️
スープに次いで麺もやや少なめな印象🤔
ミニチャーチュー丼は
焼き上げたチャーシューをほぐしてあり、
これもまた香ばしく、
醤油ダレがかかっていてさっぱりした印象！
卓上調味料も多少あるけど使わず！
ちょっと物取り無さを感じたので
替え玉100gを硬さふつうで追加注文！！
待つこと1分程度で到着！
熱々の麺に少量のタレがかかっている！
まずはそのまま頂こう！
硬さは先程同様腰の強さがあり、
麺の香りがダイレクトに感じる！
その後残ったスープに麺を投入！
ほとんどスープは飲んでないけど、
やっぱり少し少なく感じるかな？
あごだしスープが絡み、
あっという間に完飲完食！！
あっさりめのあごだしらーめんで美味しかった😋
また再訪したいと思います♪
ご馳走さまでした🙏
ラーメン ★★★★☆
サイド ★★★☆☆
スタッフ ★★★☆☆
店内 ★★★☆☆
価格 ★★★☆☆
提供時間 ★★★☆☆
コバログ総合評価 ★★★☆☆ 3.8
営業時間
平日 11時30分〜13時30分
18時〜20時
土、日 11時30分~14時
18時15分~20時
定休日 月曜日
電話番号 非公表
駐車場は他店と共同で常時空いてるのは
約17代分くらい
トラックは2トンショートまで
所在地
