今日も上田市⚔
六文銭がどこかしこにあり、
真田幸村公が駅前に鎮座しておる🏇
駅前から離れ、少し南西部の方へ🚗
上田原駅の方へ来ると、
そこはラーメン激戦区の地域！
周辺には多数のラーメン屋が軒を連ねる🍜
前回、前々回出張時から新規開拓を進め、
自分でも以外と行ってるな〜と感心するw
だが、まだまだ行けてないとこもあり、
新規開拓を進めていく！
数日前、ソトコトオンラインの
ラーメンライターHNたこにわ氏と
長野駅で飲み交わした際、
上田行くなら「アソコも美味しいよ」と
教わっていたお店を近くに発見！
近くには千鶏もあり、かなり並んでいたが、
お目当てが別やったため時間も限られてるし、
また、次の機会に行きたいと思います！
グリーンパークなる商業施設が多数並ぶエリアにある
今回はこちらに初訪問↓↓
長野県上田市神畑４９０
貝出汁ラーメン
緑彩亭
店内入ってまずは券売機から🎫
唐揚げ専門店金と銀という
お店も兼業してるのかな？
貝出汁ラーメンの種類が並ぶ！
醤油と塩がデフォルト！
せっかくなので出汁を味わいたいし、
貝出汁ラーメン塩にしました！
サイドは貝めしを選択！！
支払いは電子マネー等有り
PayPayでお支払いしました♫
店内はカウンター、テーブルがあり、
綺麗な店内です✨
テーブルに案内され食券を渡す！
待つこと5分程度…着丼
スープは貝のいい香りが昇🍜
ファーストタッチは貝ダシということもあり、
全面的に貝が出ている🐚
アサリ、ホタテの旨味が凝縮されていて、
しっかりと貝出汁が効いている！
そこに鶏出汁を合わせてあり
上品かつコクがあり貝出汁の深みが感じる
何層にもなるスープ！
控えめな塩のキレと甘さ、風味が
バランス良く合わさっている！
これ美味いわ！！
具材はチャーシュー、白髪ネギ、
紫玉ねぎ、ほうれん草🥬
肩ロースチャーシュー、
やや厚みが有り肉の旨味が広がる！
シャキッとした紫玉ねぎがさっぱりを演出🧅
ほうれん草も貝ダシスープと合うね！
麺は中細ストレート！！
ツルツルの滑らかな舌触りに、
コシと弾力に角の立つしっかりとした食感！
スープと滑らかな麺が良く合ってる！
卓上アイテムも多数有り、
中から黒煎り七味を少量投入🧂
黒煎り七味の深みある風味と、
貝ダシがマッチしスープが
引き立つばかりでなく、
さらに深みが増しスープ全体が際立ってくる！
この七味は少量入れて正解やな⭕️
貝めしはアサリダシの炊き込みご飯！
まずはそのまま頂く！
アサリダシがしっかりと効いて
良い香りが鼻から抜ける！
米もベチャっとせず固さも程よい！
具材はアサリと小さなホタテ貝柱🐚
おすすめの食べ方ともある、
残ったスープを貝めしに入れ、
具材をのせて貝めし雑炊風の完成！
スープをご飯に吸わせる為少し放置🤏
貝ダシスープとアサリダシのごはんが
めちゃくちゃ合うやないかい🤩
貝ダシ×貝ダシは二乗過ぎたw
そこに柚子胡椒を投入してみると、
これがまた絶妙に雑炊とマッチング！
ラーメン、ごはん、雑炊まで楽しめ、
味変しながらも最後まで美味しく、
あっという間に完食完飲✨
これはもう最初から最後まで
全てが美味かったな😋
いや〜、また再訪したいと思います♬
ご馳走さまでした🙏
コバヤシュラン認定🏅
ラーメン ★★★★★
サイド ★★★★★
スタッフ ★★★★★
店内 ★★★★★
価格 ★★★★☆
提供時間 ★★★★☆
感染対策 ★★★★☆
コバログ総合評価 ★★★★☆
営業時間 11時〜14時30分
17時〜20時30分
定休日 都度異なる様です
電話番号 050-8883-0258
駐車場は他店と共同でめちゃくちゃ広い
乗用車スペースしかないけど
トラックは空いてれば4トンも可能
けっこう空いてるから大丈夫かな？
大型もとめられるかもやけど、
さすがにやめたほうがいいな😅
所在地
