やっときた〜〜😆
ミシュランガイド掲載の超有名店✨
他にもTV雑誌など
大多数のメディアで
取り上げられまくってる、
元中古車屋さんの名残のあるお店🏠
ずっと再訪したかったラーメン屋さん🍜
開店前にギリ到着&1番乗りでIN😂
今回はコチラに再訪です↓↓
鳥取県鳥取市気高町浜村6-1にある
ホットエアー
後ろには10名ほど並んでます👨👩👧👦
店内早速半分埋まります💺
前回の出張時から店主である
吉田さんとお話させて頂いてて、
特別に減塩などのスープに
対応して頂けると言うことで
今回極み塩の減塩にて
お願いしました❗️
古川さんは前回頂いたけど
新メニューのゆかちゃん🙋♀️
SNSで告知してるのも見てたし
めっちゃ気になるわ〜(°▽°)
前回にはなかったおにぎりが🤩
当初は有ったらしい
ご飯を提供しなくなり、
有ったら良いなって、
お話させて頂いた事もありましたが、
今回手作りおにぎりがあるのは
めっちゃ嬉しいね(*≧∀≦*)
横にある貯金箱にお金を入れて、
おにぎりを頂きます🍙
待っている間に
何も加えられていない
スープのみを特別に
小量頂きました❗️
このスープがまたあっさりしてるけど、
深いコクが口に広がるんだな❗️
これ自体が上品なお出汁になってるね♫
そうこうしてたら着丼🍜
先程のスープに
減塩で仕上げられたスープ…
鶏のコクに魚介の風味🐟
今回は特に貝が
強調されてる様に感じましたね🐚
もはや「和のお出汁」
と言ったスープですね❗️
鶏、魚介がそれぞれ主張してるのに
バランス良く纏まってる❗️
ほんま何層にも感じるスープで深い❗️
具材はチャーシュー、鶏ハム、
あられ、カイワレ、きくらげ、
ねぎ、味玉子です❗️🥚
あられの彩りと
サクッとした食感が良き🍡
カイワレと一緒に食べると、
シャキッとしててスープに
インパクトを与えてくれる❗️
大きめのきくらげの
コリコリとした食感と
味がスープと良く合いますね😋
豚肩ロースのレアチャーシューは、
肉厚で弾力と歯応えがあり、
味が滲みて美味い🍖
毎回思うけども・・・
鶏ハムは濃厚な味で
しっとりしててほんま美味い❗️
小さいながらも威力が半端ない😆
味玉子の濃厚でトロトロの黄身に、
柔らかくプルプルの白身で美味い😋
麺は通常極み塩では
『16番平打ち中太麺』とありますが、
今回は吉田さんのご配慮で
極み魚に使用されている
『20番全粒粉ふすま入り細麺』
を使って提供して頂きました‼️
この麺、めっちゃ風味が強い❗️
食感も良くツルッとした喉越し❗️
スープに負けない主張の強い麺‼️
しっかりとしたスープに、
華やかな香りが鼻から抜け、
口の中で調和される様は、
例え様がなく美味い🤩
手作りのおにぎりは、
昔母が作ってくれた様なおにぎりで、
懐かしさを感じましたね☺️
スープ美味すぎて
あっという間に無くなりますがな🤣
ゆかちゃん食べたかったけど、
気付けば店内満席&待ちがあったので、
次の機会にしときます😝
今日は日曜のお昼時でも有り、
忙しそうなので
お話はできませんでしたが、
こっちいる間に
あと何回これるか分からんけど、
まだまだ試したい味があるので
必ずまた再訪しますので、
吉田さん、またお願いします🤲
ご馳走さまでした🙏
コバヤシュラン認定店😎
ラーメン ★★★★★
サイド ★★★☆☆
スタッフ ★★★★★
店内 ★★★★☆
価格 ★★★★☆
コバログ総合評価 ★★★★★
営業時間 11時15分〜14時ごろ
(スープが無くなり次第終了)
定休日 火曜日(臨休有り)
電話番号 0857-82-6181
駐車場は店舗前と隣の駐車場
所在地
