鳥取出張最終日〜🤟
今日は訳あって再訪です😏
14時閉店間際滑り込みで到着〜🚙
っと、言うよりは、ご連絡入れたら
ご厚意で少しなら待って頂けるとのことで、
有難いご返答を頂きました😆
最後の晩餐はコチラ↓↓
淡麗鶏らーめん
ホットエアー
昨日、店主さんと少しお話しさせて頂き、
美味しそうなお話しのご提案をして下さり
どうしてもそれが食べたくて再訪しました🤤
メニューはもちのろん決まっています❗️
極み塩です♬
ですが、今回はただの極み塩ではなく、
昨日店主からご提案頂いてた、
減塩による極み塩を頂きます😁
コレこそが今回、
再訪となった最大の理由です🤩
オーダーし、待っている間に、
スープの要となる
何も入っていない純粋な鶏出汁を
少しだけ出してくれました❗️
鶏出汁と聞くと
あっさりなイメージがありますが、
金色の綺麗な淡麗スープからは
ファーストタッチは
まろやかな口当たりですが、
口に入れてからなくなるまでに、
コクのある鶏出汁が感じ
何層にも感じる深い味わいで
風味が鼻から抜けます❗️
コレこそがホットエアーさんの
ベースとなる根源‼️
出汁のみですがお世辞抜きに美味い‼️
出汁を味わっているとメインが着丼
今回、特別に具材は
別皿で提供してくれました🤫
まずはスープから…
減塩されたスープは出汁が強調され、
塩加減とのバランスが良く、
コクとキレがあり
めちゃくちゃ美味い‼️
減塩したのはこれだけ…っと
減らした塩を持ってきてくれました❗️
「0.5g」
正直、驚きました😱
たった0.5g❗️
されど0.5g‼️
0.5g減らしただけで、
スープに与えるインパクトが
これほどまでに変わるとは
思いもしませんでした🤭
自分好みで旨過ぎる🤩
減塩されたことで、
口の中でスープが絡んだ
麺の香りが広がり、
鼻から抜ける様が感じる❗️
昨日食べた、味噌での麺よりも
さらに風味が感じて美味しいです😋
半分くらい食べたところで
きくらげとネギ、かいわれを投入❗️
スープが絡んだきくらげは
食感も良く、脇役に止まりませんね(^^)
かいわれがあることで
さっぱりとした感じにもなり美味い！！
消して多くはないネギの量ですが、
これだけでスープの味が変わりましたね❗️
結構なネギの香りが増し、
少し水臭ささが出てしまいました❗️
それだけ繊細なスープに
仕上がっているとも言えますね🧐
ネギの味、食感は大好きなので、
外すことのできない
逸材ではありますが、
正直、このスープなら
ネギが無い方が良いとも思えるけど、
無いのは寂しいので、
ネギ3切れぐらいが良い加減かなww
別皿の鶏、豚チャーシューは
2種類共ラーメンには加えず、
敢えてそのまま頂きました😎
鶏チャーシューはほんのりと醤油風味で
しっとり、さっぱりと
どこか芳ばしい感じで美味い！
豚は説明書きがある様に
レアな感じがほんまに生ハムの様で、
柔らかくも弾力のあるハムの食感に、
豚の味もしっかりとしてて、
チャーシューと言うよりは、
もはやほんまにハム(´∀｀)ww
美味過ぎて味わって食べても
すぐになくなってしまう😭
今日もあっという間に完食😎
どれをとってもほんまに美味くて
食べながらニヤけてしまう😂
側から見たら危ない奴なってまう🤣
食べたあとも、お忙しい中、
しばしお話しさせて頂き、
貴重なお話しを聞かせて頂き
楽しかったです😆
塩のみならず醤油に関しても、
まだまだ塩や油、醤油加減を
調整をして頂けると言うことで、
今後の楽しみが増え、
鳥取に来たら、
また必ず帰ってきたいと思います😜
鳥取は良い所で、
良い人ばかりで、
鳥取に来る度、
好きになっていきますね😆
鳥取最後の晩餐ご馳走さまでした🙏
ラーメン ★★★★★
サイド
スタッフ ★★★★★
店内 ★★★★☆
価格 ★★★★☆
コバログ総合評価 ★★★★★
営業時間 11時15分〜14時頃が目安
定休日 火曜日(臨時休業有り)
電話番号 0857-82-6181
駐車場は店舗前と隣りにあります
所在地
