今日も長野市！！
13時頃に時間空きお昼🕛
約3年ぶりとなる今回はこちらに再訪↓↓
長野市若里４丁目１５−１８
拉麺 阿吽
店内はカウンター、テーブル、座敷がある💺
お冷は麦茶がセルフ！
店主さんでしょうか！？
もの腰が柔らかくて丁寧な優しさ感じる応対🧑🍳
カウンターに座りメニュー確認📖
以前とはメニューの仕様が変わってる！
塩がデフォルト、煮干し醤油、豚骨もある！
夏期限定の冷やし塩拉麺なるものも！
阿吽さんの拘りや説明書きがある！
どれも食べたいし迷うな〜😩
塩は前回食べたし、他の麺も食べたい…
今回は煮干醤油拉麺で、
香麦手もみ麺or絹織細麺が選べるので
香麦手もみを選択！
サイドには肉玉丼をオーダー！
待つこと4分程度…着丼
煮干しの良い香りが昇る🐟
エグミ、癖が無く、
上品な煮干しの出汁と風味が香る！
と同時に乾物、節の奥深くさを感じる！
醤油も強過ぎず出汁とバランスがとても良く、
優しい口当たりで甘さとキレがある！
具材は2種のチャーシュー、メンマ、ねぎ、
麩、ワンタン、青菜と具沢山🥬
豚バラチャーシューは肉厚で程よく脂身も有り、
柔らかくも旨味と甘味がジューシー煮豚🍖
炭焼吊しロースチャーシューは、
薄切りながらも歯応えがあり、
香ばしさが香る肉の旨味が引き立つ🥩
メンマは錦糸状の細切り！
細くてもしっかりと素材の味がある！
自家製ワンタンは餡は入ってないが、
ツルっと滑らかな口当たりで
まさに絹のような舌触り！！
麺は平打ち手もみ麺！
自家製粉、自家製麺は毎朝店舗で製粉している
引きたての信州香麦麺！
滑らかなツルっとした舌触りに
粘りの腰の強さ、手もみ麺にスープが絡む！
香り高い麺麺の華やかさが感じ、
煮干しスープと交わるバランスが伺える！
卓上調味料は不使用🧂
肉玉丼も同じく2種のチャーシューが有り
半熟玉子が乗っかってる！
半熟玉子をご飯とまず合わせて頂く🍚
トッピングの2種のチャーシューは
ラーメンと同じ種類！
さっぱりとした醤油ダレに
少量のブラックペッパーが効いて美味し！
やっぱ阿吽さんのラーメンは美味い✨
あっという間に完食完飲🍜
3年経ってさらに進化していて
ラーメンも丼もめっちゃ美味い😋
まだまだ他に食べたい種類があるし、
デフォルトも改めて頂きたい！
I’ll be back😎
ご馳走さまでした🙏
コバヤシュラン認定✨
ラーメン ★★★★★
サイド ★★★★★
スタッフ ★★★★★
店内 ★★★★☆
価格 ★★★★☆
提供時間 ★★★★★
コバログ総合評価 ★★★★☆ 4.5
営業時間 11時30分〜14時30分時
17時30分〜21時
定休日 無休
電話番号 026-225-7781
駐車場は店舗前に4台、
店舗裏に7台駐車場があります
所在地
