昨夜は滞在ホテル裏にあるラーメン屋さんで、
気になっていたお店があるのでそこへ🍜
米どころ新潟ならではの味噌を使った
味噌ラーメンを市内で展開している！
今回はこちらに初訪問↓↓
新潟県新潟市中央区南笹口1-1-38
ラーメン
東横
南笹口店
経営が別とされるこちらの
東横南笹口店さんは姉妹店になる様です！
店内はカウンター、テーブル、座敷がある💺
金曜日の21時前後、ほぼ満席かららの後客👬
カウンター上部にはビッシリとサインが並ぶ！
めちゃくちゃ人気店の様で期待が膨らむ♪
店主？っとスタッフ2名の3オペ👩🍳
カウンターに座りメニューチェック📖
味噌推しはもちろんのこと、塩、醤油もある！
つけ麺から定食、一品も多数🍽
推しはのみそラーメンとライスを注文！
っと思いきや、まさかのライスが売り切れ😭
仕方ないな😓
待つこと5分…10分…20分…
このあたりで提供、注文状況の言い合いが…
作り手がテンパってるのか
スタッフにもそれが移りアタフタ😅
注文から30分程度してようやく着丼
っと、なにやらスープが付いてくる！
濃い様で有れば「割ってください」
的なことを告げられる！
味噌の良い香りが立つ🍜
器にもこだわりがあるという
その器はすり鉢の器が使われている！
いざ実食！！
ファーストタッチは濃厚な味噌が香る！
自然なトロミが付いたスープは
越後味噌といわれる
赤味噌の様な塩気と辛味が特徴的な味噌！
そこに合わせるスープは別皿で提供された
豚のげんこつ、背ガラなどでとられた
あっさりとしたコクのある動物系スープ！
割らずにそのまま頂く！
味噌の芳醇さを崩さず
動物系ダシがバランス良く合わせられている！
具材はもやし、キャベツ！
シャキシャキのキャベツともやしの甘さが
スープに馴染む！
麺は多加水ストレートの太麺！
この麺にもこだわりがあり、
地元新潟県産のコシヒカリな米粉、
タピオカ粉などが使用されているという…
強いコシと弾力がありモッチリしていて、
濃厚なスープに負けない存在感を放つ！！
どちらかが主役ではなく、
スープ、麺共に主張が強い！
卓上アイテムも点在！！
味噌には欠かせない七味を投入🌶
濃厚な味噌で多少入れただけではビクともしない！
ちょっと多めに入れると
七味の風味とピリ辛さで
スープにキレのインパクトを与えてくる！
最後の方で割スープ足してみるも、
サラッとした感じで味が薄まる程度になり、
割らずに食べても
めちゃくちゃ濃いとはならないので、
出来れば割スープなしでいいので、
味噌スープの量を足してもらい、
そのまま頂く方がベターで
唯一無二な気がする…
こだわりと期待から言って、
提供時間の具合もあって
なかなか評価し難いラーメンとなりましたね💦
人気店とはいえ、はっきり言って、
このキャパで3オペは厳しいよ😓
注文聞きから提供まで時間がけっこうかかる💦
そこも難点ですね💦
人気な理由がイマイチ見つからない😓
ご馳走さまでした🙏
ラーメン ★★★☆☆
サイド
スタッフ ★★★☆☆
店内 ★★☆☆
価格 ★★★☆☆
提供時間 ★☆☆☆☆
感染対策 ★★★☆☆
コバログ総合評価 ★★☆☆☆
営業時間
平日 11時〜22時
日〜祝 11時〜21時
定休日 火曜日
電話番号 025-243-2460
駐車場は店舗前5台分と
お店向かって左にあるパラカコインP提携
40分無料サービス券発行
所在地
