ご訪問、ご覧頂き有難う御座います♪
今回はめちゃくちゃ美味い
ラーメンに出会った♡
今日は初上陸となる滑川市！
12時過ぎに時間が空き、
ラーメン屋さんを探すと
美味しそうなラーメン屋さん発見💡
今回はこちらに初訪問↓↓
富山県滑川市上小泉１８４１
割烹 あらき
らーめん和草
(にこぐさ)
お昼は無化調のらーめん屋さん🍜
夜は完全予約制の懐石料理屋さんのようです！
メニューやら案内がいろいろと貼ってある！
店内入ると待合席に案内され、
3人分の席には先客1人待っている！
っと思ったら、すぐさま先客が呼ばれ、
「食券を購入し奥の待合室でお待ちください」
っという声が聞こえてきた！
待っている席の壁には懐石料理の写真が
ずらーっと貼ってある！
実に美味しそうな料理だ！
待っている間にメニューを確認📖
塩、醤油、味噌、辛味胡麻味噌と一通り有り、
夏限定の冷やしつけ麺もある！
さらに数量限定の
らーめん和草シリーズもある！
ご飯物も取り揃えてある！
メニューを見てるだけでヨダレが垂れてきそう🤤
どれも美味そうでマジで悩ましい😍
っと、そうこう悩んでるうちに
自分も同じように呼ばれ、
まずは食券を購入！
悩んだ末に選んだのは
数量限定のらーめん和草(ノーマル)と、
サイドにはローストポーク丼を購入🎟️
奥の待合室で待機！
店主さんと奥様でしょうか？2オペ🧑🍳
店内はカウンター、テーブル席の構成🪑
2分ほどで呼ばれ、
セルフのお冷を手に取りカウンターに着席！
待つこと4分程度…着丼
Simple Is Best‼️
見た目からもう絶対美味い✨
湯気から立ち昇る良き香り♨️
まずはスープから…
っっっうんっま！！！！！！
地鶏がらの鶏の旨味とコク、
厳選素材の乾物を中心に構成された
無化調のスープは
一言で言うなれば…This is「和」taste‼️
まさに「お出汁」っの表現が最適で、
煮干し、節の香りに昆布、椎茸の旨味が
何層にも重なる上品で繊細さに加え
それぞれの深みある旨味が感じられる！
とにかくめちゃくちゃ美味い！
その一言に尽きる！！！
具材はチャーシュー、ネギ、柚子とシンプル！
チャーシューは富山ポークのロース肉とあり、
これがまためちゃくちゃ美味い🤩
薄くスライスされてあるも
結構な量がおり重なっている！
味はというと、燻した風味が香り、
香ばしさの中に肉の旨味が溢れる！
薄くスライスされていることで
肉の旨味が感じやすいのも
計算されているのだろう！
麺は中細ストレートで
ツルシコの滑らかな喉越しと
歯切れの良い食感！
全粒粉使用で香り高く、
和出汁のあっさりしたスープに
麺の華やかさが香る‼️
ローストポーク丼は小ぶりにお茶碗に
2mmほどの厚みがあり、
表面に焼き色が付く程度炒めてあり、
香ばしい香りと肉の旨味、ネギとご飯の
三位一体間が食欲をそそる！
このお豚様がとにかく美味い！
卓上アイテムはコショーがあるけど、
味変するのが勿体無いとさえ思え不使用🧂
このまま丼を抱えて一気に飲み干し、
あっという間に完食完飲！
割烹料理屋さんならではの
「和」を最大限に活かしたラーメンは
とにかくめちゃくちゃ美味かった✨
なんでミシュランに選ばれてないのか⁉️
っと単純に疑問に思うくらい🫢
ただ、価格帯を見ると『高い！？』
っと思うかもしれない！
無化調ラーメンでこれだけの厳選素材と
手間暇かけているのであれば妥当！
しかもめちゃくちゃ美味いとくれば
むしろもう少し高くても良いくらい！
他にも全てのラーメンを味わいたい！
他はどんな味がするのだろうか！？
毎日通いたいくらいでリピ確！
全国あちこちいろんなラーメン屋さんで頂くけど、
今のところ暫定で1番美味いラーメン屋さん✨
また新たな美味しいラーメン屋さんに出会った！
ご馳走さまでした🙏
コバヤシュラン認定🏆
ラーメン ★★★★★
サイド ★★★★★
スタッフ ★★★★☆
店内 ★★★☆☆
価格 ★★★★★
提供時間 ★★★★☆
コバログ総合評価 ★★★★★ 4.8
営業時間 11時〜LO14時
定休日 不定休
(玄関先のカレンダーorホームページ要確認)
電話番号 0764-76-0101
駐車場店舗前5台、店舗向かって左側2台、
さらに左側6〜7台分
空いてれば2トンロングも可
所在地
