今日は休み〜✨
のんびりと過ごしてたら
12時過ぎになったのでお昼🍜
滞在ホテルの近くにあるのは
確認済みのお店へ😏
先日上越市の直江津で行った
ミシュランガイド新潟2020
掲載の坂本02の初店🍜
(ミシュランガイド2018東京が先の様ですが、
東京の坂本01は今は閉業してる様ですね)
今回はこちらに初訪問↓↓
新潟市中央区花園1-7-10
ホテルLIVEMAXの一階に併設
麺屋
坂本01
店内入ってまずは券売機🎫
メニューはシンプルです！！
坂本02で塩を頂いたので、
今回は中華そばにしました！
サイドはランチチャーシュー丼を購入❗️
奥へいくとコの字型の
カウンターがあります💺
奥からと案内されて着席💺
コロナ対策もされてますが、
後客来店するも同様に
自身の隣に詰めて案内されてきます❗️
食券を渡し待つこと4分程度…着丼
めっちゃ綺麗な中華そばです✨
山椒の香りがしますね♪
まずはそのままスープから…
スープ温度熱めで
濃厚な鶏油がグッときたあと、
生醤油の様な風味が感じる
芳醇な醤油スープ！
何層にもなる深い味わいで美味し❗️
具材はチャーシュー、メンマと、
みじん切りしたタマネギに
山椒と柚がかかってます！
レアチャーシューは大判で柔らかく、
しっとりジューシーでめちゃウマ‼️
崩すのが惜しいくらい綺麗な麺形✨
中太ストレート麺で
強いコシがあり、食感、喉越し共に良い！
みじん切りしたタマネギを崩して
スープに馴染ませる！
ガラッとスープが一変する！
ゆずと山椒の風味が醤油スープに冴え渡る！
ごく少量の山椒ながら強めのアクセント！
チャーシュー丼は提供直前で炙られる！
角切りのレアチャーシューは、
芳ばしくジューシーで柔らかく、
脂身トロッと身はしっとりで美味し！
ご飯との相性抜群で進みますね❗️
ゆずの切り身があることでさっぱりも演出！
ラーメンは山椒や柚の風味も加わり
何段階にも味が有り、
後味のキレの良さもあって
美味しかったです♪
けど、個人的に衝撃受けたのは塩かな❗️
どっちも美味しいけど、
塩の方が格段に美味かったな😋
また塩食べに再訪したいと思います♫
ご馳走さまでした🙏
ラーメン ★★★★☆
サイド ★★★★☆
スタッフ ★★★☆☆
店内 ★★★★☆
価格 ★★★☆☆
提供時間 ★★★★☆
感染対策 ★★★☆☆
コバログ総合評価 ★★★★☆
営業時間
月〜木 11時〜14時 18時〜22時
金、土 11時〜14時 18時〜24時
日、祝 11時〜20時
(全曜日LOは10分前)
定休日 無休(不定休)
電話番号 025-250-7767
駐車場(近隣コインP有り)(提携無し)
所在地
