ご訪問、ご覧頂き有難う御座います♪
今日も新潟市西区！
11時30分頃に時間が空き、
昨日テレビで観た新店で
今年6月22日にオープンしたばかりの
ラーメン屋さんが近くに有ったので、
今回はこちらに初訪問↓↓
新潟県新潟市西区小針７丁目１４−７
らぁ麺貝晴
(KAISEI)
11時30分頃に到着、既に満車🈵
タイミング良く一台が出たのでイン🚗
入り口には券売機とウェイティングシート！
塩、醤油、昆布水つけ麺がデフォルト！
トッピングのワンタンが人気だという…
メニュー表もあるので参考に！
ご飯物、一品も多少有る📖
今回は昆布水のつけ麺の醤油と
サイドにはちゃーしゅーご飯を購入🎫
店内へ入るとオープンキッチンで、
カウンター、テーブル、座敷の構成🪑
オープン間もないので清潔感が有り綺麗です✨
店主さん率いるスタッフさん達も活気があり、
丁寧な対応ですね🧑🍳
満席でカウンターがちょうど1席
空いたのでご案内💁
食券は渡さずそのまま机に置いておく！
待つこと10分程度…着丼
うーまーそーやー🤤
綺麗な盛り付けで目で見ても楽しめる✨
まずは麺をそのまま頂く！
麺は角の立つ立体感のある中細麺！
昆布の旨味に加え浅利、蜆、
鰹の風味と旨味が凝縮された
昆布水を纏った全粒粉を使用した
香り豊かな麺に強い腰がありながら
昆布水でツルシコの滑らかな喉越しで
めっちゃ美味い✨
次に笹川流れの藻塩を付けて頂く！
キリッとした塩の風味と奥ゆかしい甘さが
旨味の昆布水と香り高い麺！
全てが合致して、めちゃくちゃ美味い😋
具材は浅利、メンマ、三つ葉、
レモン、海苔、なると🍥
浅利も昆布水につけて頂くと、
昆布水の魚介風味で
アサリが一層美味しくなる！
レモンがある事でやや酸味が効いて
さっぱりしたアクセントにもなる🍋
次にスープ！
スープはさほど濃い印象は無く、
魚介の旨味が強く強調され
カエシも控えめでお出汁が効いた
ちょっとオイリーな風味がアクセント！
そこに麺を潜らせる🍜
昆布水とスープが見事に融合し
さらに旨味が強調され、っと同時に
麺の華やかな香りも相まってこれまた美味い✨
っけど、個人的にはやっぱり
塩のみで食べるのが1番美味いかな！！
つけ汁スープの具材は長ネギと
大きめの角煮チャーシュー🍖
ホロトロで柔らかく、大きめの角煮で
肉の旨味がダイレクトに味わえる🥩
卓上アイテムもあるけど
使うことはないかな🧂
ちゃーしゅーご飯は
3種類くらいの切り方で盛られていて、
それぞれの食感、味の違いがあり、
肉の旨味が溢れる！
タレは少量で意外とサッパリした感じで、
昆布水つけ麺の味を損ねずシンプルに美味い！
いやー、昆布水つけ麺ほんま美味い😋
つけ汁も美味かったし、
麺が何より美味かった✨
汁ありの塩らぁめんも気になりまくるので
また再訪したいと思います😋
また美味いラーメン屋さんに
出会ってしまった🤭
ご馳走さまでした🙏
コバヤシュラン認定🏆
ラーメン ★★★★★
サイド ★★★★☆
スタッフ ★★★★★
店内 ★★★★★
価格 ★★★★★
提供時間 ★★★★☆
コバログ総合評価 ★★★★☆ 4.5
営業時間 11時〜15時
17時〜21時
定休日 無休(不定休)
電話番号 025-201-8232
駐車場10台分
駐める場所により2トンロング可
所在地
