ご訪問、ご覧頂き有難う御座います♪
今日は新潟市東区！
新潟空港からも近い場所に位置する、
以前の出張時から
気になっていたラーメン屋さんへ🍜
今回はこちらに初訪問↓↓
新潟県新潟市東区空港西１丁目１５−１０
麺屋 玄洋
13時30分頃に到着🕜
入り口には店舗利用方法が書かれている！
満席時は整理券を配布してるみたい！
店内入ってみると満席で
順番待ちになるとのことで、
入店時間を伝えられ、
その時間で良ければ食券を購入し、
整理券をもらって、
指定時間の5分前に戻ってくるという
ルールになっている！
指定された時間で13時40分と告げられ、
その時間で大丈夫なので食券を購入する！
デフォルトは貝塩と鴨醤油かな⁉︎
他には油そば、つけ麺もある！
塩と醤油で迷ったけど、
今日の気分でいうと鴨醤油が良いなと！
サイドはポークステーキ丼に
しようと思ったけど売り切れていた為、
炙り肉飯を選択🍚
食券を渡し、整理券②番を貰い、
しばし店の前で待機します🪧
5分程度でご案内のお呼び出し💁
店内はカウンター、テーブルの小さめキャパ🪑
綺麗らしい清潔感のある店内🏠
店主さん、スタッフの3オペ🧑🍳
活気が有り、
「何か困り事があればお声掛けください」
っと優しい感じで声をかけてくれます♪
カウンターに座り待つこと4分程度…着丼
美味そう🤤
まずはスープから…
ファーストタッチ、独特の香りを放つ！
鴨の和を感じるお出汁の奥に
貝出汁の風味が上品に香る🦆
そこに合わさるカエシの奥行き感じる
醤油の風味と鴨出汁の融合がお見事✨
柚子があることでさらに風味豊かに引き締まり
スッキリとしたキレのある、
無化調ならではの味わい深いスープで美味い😋
具材はパストラミチャーシュー、
鶏もも低温チャーシューの2種類に、
刻みねぎ、輪切りの大きい長ねぎ、
ねぎ、メンマ、柚子！
パストラミチャーシューは厚みが有り、
芳ばしく華やかな風味と
肉の旨味がジューシーに感じて美味い😋
鶏ももチャーシュー、
こちらもしっとりというより、
肉厚でさっぱりとした
ジューシーさで美味い🍖
焼いた長ねぎがまた芳ばしく、
瑞々しくネギの味がダイレクトに感じられる！
鴨葱が冴えるぜぃ🦆😎
麺は細めストレート！
腰がありパツっとした歯切れが良く、
香り高い麺の風味と鴨醤油が華やかに香る！
卓上アイテムはコショーのみ🧂
使う気が起きないくらい
そのままで美味しいので不使用！
炙り肉飯はパストラミチャーシューと
鶏ももチャーシューが盛り盛りに盛られた丼🍚
炙り出されたチャーシューは
パストラミがわりと大きめの角切りで
鶏ももはわりと控えめに刻まれている！
パストラミはラーメンに乗ってる
チャーシューより
さらに芳ばしく弾力があり、
細かく刻まれた鶏ももとの差別化を図り
食感と味わいが楽しめる！
ご飯との相性は言うまでもなく抜群！
ラーメン食べてるとそっちに集中してしまい、
肉飯食べてるとこっちに集中してしまうくらい、
どちらかを選べないくらい、
どちらとも美味しくて、
一方があることを忘れて食べてしまう美味しさ😋
あっという間に完食完飲でしたね！
また美味いラーメン屋を発掘してしまった😎
こうなると塩は絶対食べたくなるよね🤣
また必ず再訪したいと思います✨
美味しかったです♪
ご馳走さまでした🙏
コバヤシュラン認定🏆
ラーメン ★★★★☆
サイド ★★★★☆
スタッフ ★★★★★
店内 ★★★★☆
価格 ★★★★☆
提供時間 ★★★★☆
コバログ総合評価 ★★★★☆ 4.3
営業時間 11時〜15時 17時〜20時
(営業時間の変更はSNS等で発信)
定休日 月曜日
電話番号 025-282-5110
駐車場店舗前3台分、っと、
向かいにあるスーパーマーケット、
アトレの第二駐車場
所在地
