今日は長野市大豆島にきました!

大豆島にあるスパ銭で、

天然温泉に入り♨️リラックス🧖

お風呂上がれば12時過ぎになっていて、

お腹が空いたのでラーメン屋さんを探す📱

 

 

程よく近くに見つけた、

今回はこちらに初訪問↓↓

長野県長野市市場1

 

ラーメン

ハル

 

 

長野県青果、魚市場、工場が並ぶ

工業地帯の一画にあります🏭

1230分前に到着🚗

周りに1軒屋がないのですぐわかる!

いざ入店🚪

先客、後客なし👫

 

 

店主1オペ👨‍🍳

カウンター7席のみ💺

ドア、窓、全て開けていて風通し良く、

解放的です!

 

 

券売機はあるが今は使われていない!

カウンターに座りキッチン奥に貼ってある

手書きのメニューを確認📖

 

 

味のある書き出しでシンプルなメニュー!

しかも安い

ラーメンの大盛りを注文!!

 

店主に話を聞きいてみました👨‍🍳

元々は弟さんが東京池袋で

12年間くらいラーメン屋をしていたそうで、

ご主人はそこで修行されたという

っが、池袋を閉めることとなり、

店主はその後長距離

トラックドライバーをしながら

全国のラーメンを食べ歩いていたそう🚛

その後57歳になった時、

現在の場所で物件が見つかり、

1年半前にこの地でオープンさせた💐

オープン当初は57歳にして

ラーメン屋をオープンさせるということもあり、

生番組のテレビや新聞、雑誌にも取り上げられ、

多くのメディアに露出し

さらにはその影響からか、

連日お店には約50名以上からなる行列が出来、

地元のみならず県外からも注目され、

多くのファンが付いてくれているという!

今はコロナ禍になり

客足が減ってしまったと寂しい一面も🥲

スープ作り、管理にも拘りあり、

秘密な部分も多数存在するスープ!

期待が持てますね🤭

そうこうお話をお伺いしていたら

4分程度で着丼🍜

 

 

スープは鶏ガラベースでダシをとってあるが、

しっかりと強めのダシが際立つ!!

 

 

醤油にも特徴があり、

醤油の香ばしさ、甘さ、やや酸味が効いてる!

他にも秘密があり、やや濃いめの醤油スープで、

唯一無二の味がする!!

 

具材はチャーシュー、メンマ、ねぎ、海苔!

 

 

チャーシューは肉の味が噛む毎に広がる🍖

 

 

麺は中細ちぢれ麺!

口当たり滑らかで程よい腰のある食感!

ちぢれた麺にスープが絡む!

麺とスープのバランスは良い!!

 

 

卓上アイテムはブラックペッパーのみ🧂

多少かけてみる!!

ブラックペッパーの風味が、

独特の醤油スープにまた合うんだわ!

ペッパーのパンチと風味が

しっかりしたスープに良い影響を与え、

全体がビシッと引き締まる!

 

終始後客も来なかったので

気さくな店主さんと話しながら頂き、

楽しい食事となり

あっという間に完食しました!

いや〜一味違った醤油スープで

美味しかったね♪

また再訪しますよ〜^ – ^

ご馳走さまでした🙏

 

ラーメン       ★★★★☆

サイド        

スタッフ       ★★★★★

店内         ★★★☆☆

価格       ★★★★☆

提供時間     ★★★★☆

感染対策     ★★★☆☆

コバログ総合評価 ★★★★☆

 

営業時間 10時〜1430

 

定休日  水曜日

 

電話番号 非公表

 

 

 

駐車場は店舗裏と

横に広がる市場の駐車場もOKとのこと

 

所在地