今日も新居浜です！
休みでのんびり過ごし、
14時前に腹時計が鳴り、
お腹にお昼の催促をされたので麺活へ🍜
昨日通りかかって気になったお店！
新居浜駅からも徒歩圏内の
今回はコチラに初訪問↓↓
愛媛県新居浜市瀬戸町３−９５
らーめん
みやび屋
入店し消毒を済ませてまずは券売機から🎫
醤油、塩らーめんとつけ麺がある！
塩つけ麺が目に入り、
久しく食べてないつけ麺を欲したので、
ノーマル塩つけ麺と
サイドはねぎご飯を購入🎫
感染対策は消毒、換気、マスクのみ😷
カウンター9席のみの店内は満席で、
先客2組待ちの3番手で待ちます！
待っている間に食券を渡し、
麺量1.5倍or中盛りまで無料で
グレードアップ出来るとのことで
中盛りにしました！
5分程待ちご案内💺
着席から待つこと4分程度…着丼
っんま〜そ〜🤩
っと、言うことでまずは麺から頂きます♪
入り口横の製麺室で作られている自家製太麺！
ヒンヤリとした麺のファーストタッチは、
ほんのりと塩分が感じられる口当たりから、
すぐにやってくる麺本来の甘さと強い香り！！
強いコシと弾力があり食べ応えがありながら、
ツルシコの食感と喉越しで！！
この麺美味い！！
スープなしで麺だけで
完食してしまいそうな勢いだが、
美味過ぎて知らずのうちに
40%は行ってしまったか⁈😂
っと我に帰り・・・
急ブレーキをかけて一旦STOP✋
麺の上に盛られた具材は2種のチャーシュー、
あおさ海苔、柚子胡椒！
バラチャーシューは厚みがあり、
ホロトロの脂身豊富で柔らかくてジューシー！
もう一つは肩ロースでこれも厚みがあり、
ローストされた様な香ばしい香りと、
しっとりとした柔らかさがあり美味し！
スープの具材は水菜、ねぎ、メンマ、背脂！
熱々のスープは塩分濃度濃いめで、
油量がやや多めでコクがあり、
濃厚な塩スープをグッと引き立てる！！
スープのみ味わうと
ややしょっぱさが否めないが、
ヒンヤリした麺を潜らせて頂く…
濃度でやや塩気が強いスープが、
麺に絡むことで熱々のスープの温度帯も
食べやすいものとなり、
丁度いいサッパリとした濃度へと
変貌を遂げる！！
あおさ海苔が海の香りを運び、
水菜やネギがあることで
さらにサッパリとしてくれる！！
麺、スープともにお互いを尊重し合う
最高のバランスを醸し出している！
ハッキリ行ってめっちゃ美味い！！
卓上アイテムもあるが
使い道がないくらいそのままで美味い！
使わない代わりに
丼の縁につけ合わせてある
柚子胡椒をスープに入れ溶かしていく！
塩スープに柚子胡椒の香りとパンチが効いて、
見事なまでの味変となる！
スープがまた一層に引き立ち、
飽きさせないどころか、
さらに食欲を掻き立てる！！
柚子胡椒パワー…恐るべし！
ねぎご飯はコロチャと
白髪ネギが盛ってある！
香ばしく弾力のある味の染みたコロチャ！
白髪ネギにサッパリとした
醤油ダレがかかったシンプルな味なのに、
ネギとコロチャのコントラストが良く、
ご飯がめちゃくちゃ進む🍚
つけ麺の味を損ねることはなく、
むしろご飯物としては相性が良いくらいだ！！
なかなかの麺量ではあったが、
麺を完食し、スープは割らずに
一気に飲み干し完飲完食！！
食べ終わったら
カウンター上部へ返却です🍽
麺量で言えばけっこう多いはずが
ペロリと平らげてしまうほど、
美味いと言うことが
感じられたつけ麺であった！！
次はラーメンを食べてみたいと再訪を誓う！
ご馳走さまでした🙏
コバヤシュラン認定🏆
ラーメン ★★★★★
サイド ★★★★☆
スタッフ ★★★★☆
店内 ★★★☆☆
価格 ★★★★☆
提供時間 ★★★★☆
感染対策 ★★☆☆☆
コバログ総合評価 ★★★★☆
営業時間 11時〜15時 18時〜21時
定休日 月曜日
電話番号 0897-47-1533
駐車場は店舗横に6台分
店舗裏に6台分、
トラックは2トン標準まで
所在地
