今日のお昼はタイミングが合わず、
何度となく断念せざるを得なかった、
ミシュラン2021北陸にも選ばれた名店‼️
やっと来ることが出来た
今回はこちらに初訪問↓↓
福井県鯖江市有定町２丁目３−２
鶏っぷ
別邸
11時30分過ぎに到着🚗
並びはまだないようだ👍
外には看板メニュー🪧
ミシュランガイド！！
しっかり置いてありますね✨
店内はカウンターと
座敷の小ぢんまりした感じ💺
まずは券売機から🎫
もちろんオーダーは決まっている❗️
ミシュランを獲得された
豚骨チキン白湯一択☝️
サイドはサイドメニュー名物
ねぎっぷご飯を購入！
カウンターに案内され食券を渡し、
待つこと4分程度…着丼
真っ白なスープで綺麗やな🍜✨
泡系白湯のスープは豚と鶏のコクがあり、
まろやかでどちらも丁度いいバランスで
見事なまでに融合した
優しい口当たりのスープ！
豚も鶏も良い塩梅に感じるし、
鶏！っと言うよりは
ほんまにチキンって名する意味がわかる！
これはめちゃ美味い😋
具材は2種のチャーシュー、メンマ、
ねぎ、ゆずの切り身、黒胡椒！
豚チャーシューは
ジューシーで肉の旨みが広がる！
鶏チャーシューはしっとりとした食感に
ムネ肉の風味が優しく香る！
ゆずの切り身があることで、
時折入ってくるゆず風味が
泡白湯にスッキリとした
アクセントを付けてくれる！
黒胡椒が散らされた辺りは
スープに黒胡椒のピリっとした風味の
インパクトが合わさりスープが引き立つ‼️
麺は中太平打ち麺！
この麺がまためちゃくちゃ滑らか‼️
小さい子が言う「ちゅるちゅる」を
まさに表現した様なちゅるっとした口当たり！
もちろん腰もあり、
麺の華やかな香りが感じる！
スープとの相性はこれ以上ないくらい抜群‼️
卓上アイテムもあり
ブラックペッパーは
デフォで入ってるが追加投入🧂
黒胡椒をもう少しだけきかせます！
ねぎっぷご飯は九条ねぎが使用してあり、
苦味はなくネギの香りが素晴らしい！
チャーシューとシャキシャキの食感に
ごま油香が香りご飯との相性は良い！
麺を食べ終わる頃に和え玉を追加購入😎
食券を渡し待つこと1分…着丼
こちらは細麺で煮干し粉がかかってますね🐟
鶏コロチャもトッピング！
底から全体的に混ぜ合わせて頂く！
煮干しが効いたオイリーな和え麺！
細麺でも腰があり麺の香りも感じる！
そのまま半分くらい食べて、
残ったスープにIN‼️
豚、鶏、煮干しのトリプルスープに変化！
元味に煮干し風味が加わり美味し！
細麺ながらもスープとの相性は良く、
これもまた美味しい一品でした‼️
めちゃ美味しかったです😋
今度は淡麗系を頂きたいと思います♪
ご馳走さまでした🙏
ラーメン ★★★★☆
サイド ★★★★☆
スタッフ ★★★★☆
店内 ★★★☆☆
価格 ★★★☆☆
提供時間 ★★★☆☆
コバログ総合評価 ★★★★☆
営業時間 11時〜14時 17時〜20時
定休日 日曜、月祝夜
駐車場店前7台、
店舗から北上約80mに第二駐車場有り
トラックは2トンショートまで
所在地
